Hallo ihr Lieben!Als ich meine Kräuterausbildung begann, war es schwer herauszufinden bei welchen Institutionen Ausbildungen dieser Art angeboten werden. Durch Nachfragen bei Workshops von verschiedenen Kräuterpädagogen, erhielt ich dann Hinweise auf unterschiedliche Vereine. Mittlerweile ist das Angebot schon viel größer und dies spiegelt auch den Trend in Richtung naturnahe Lebensweise wider. Ich habe hier eine […]
Rosenblütenzucker selbst gemacht
Rosenhecken sind gerade überall in der Blüte und verströmen einen wundervollen Duft. Um die tolle Blütenpracht zu konservieren, kann man zum Beispiel Rosenmarmelade, Rosenöl, Rosenwasser, Rosensalz oder Rosenzucker herstellen. Ich zeige euch hier wie ihr ganz schnell eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie herstellen könnt. Ihr benötigt dafür nur 2 Zutaten und eine schöne […]
Pflanzenportrait: Das duftende Mädesüß
Das Mädesüß ist ein eher untypisches Rosengewächs (Rosaceae) und ist an Bachufern und Feuchtwiesen zu finden. Die Erntezeit der Blüten erstreckt sich von Anfang Juni bis Anfang August. Die Blüten sind weiß und duften nach Honig. Verwendet werden vor allem die Blüten, jedoch können auch die Blätter gepflückt und für Rezepte eingesetzt werden. Die Blüten […]
15 Minuten Rezept mit Hopfenspitzen
Jetzt wo die Spargelzeit schon wieder eine Weile her ist und man Wehmütig an das viel zu kurze Spargel-Zeitfenster zurückdenkt, habe ich ein tolles Rezept für euch: Und zwar den wilden Hopfen als Spargelersatz! Eine Hand Voll Hopfenspitzen Salz & Pfeffer Nudeln Kräuterbutter Walnüsse Und so wird’s gemacht: Bis ca. Mitte / Ende August findet […]
Erfischender Fichtennadelntrunk
Fichtenwipferlhonig bzw. Fichtenwipferlsirup ist gerade hoch im Kurs, aber habt ihr gewusst, dass ihr die Nadeln auch trinken könnt? Ihr könnt hier Fichtenwipferl und Lärchenwipferl im Frühling, als auch im Sommer sammeln und zu einem Trunk verarbeiten. Wichtig ist hier nur, dass ihr die Seitentriebe abzupft und nicht den Trieb in der Mitte. Bäume wachsen […]
Aromatischer Waldmeisterzucker
Jetzt wo man dem Waldmeister noch begegnet ein einfaches Rezept für tollen Waldmeisterzucker. Der Zucker ist ideal zum aromatisieren von Süßspeisen und duftet herrlich! Waldmeister-Portrait Waldmeister Galium odoratum Auch wohlriechendes Labkraut genannt, ist vor allem in Laubwäldern zu finden und ist eine mehrjährige Pflanze. Als Heilkraut wurde der Waldmeister früher äußerlich bei Wunden verwendet. Die […]
Waldmeistersirup
Jetzt ist er schon in voller Blüte – der liebe Waldmeister. Ich liebe den Geruch – man könnte sagen ich bin schon fast süchtig danach – jedes Jahr wenn ich diesen frisch ernte, rieche ich zig Mal an der Pflanze bis ich alle gepflückten Teile verarbeitet habe! Waldmeister-Portrait Waldmeister Galium odoratum Der lateinische Name weist […]
Zuckerfreier Brennnesselsaft
Vitaminwasser liegt ja gerade voll im Trend – wieso nicht mal mit Kräutern anstatt Früchten trinken? Und wieso nicht gleich mit der BRENNnessel? Da hab ich ein Trendgetränk gleich zur Mutprobe umgestaltet! Hah! Nein – Brennen tut es gar nicht, und gesund ist es überdies auch noch gleich dazu. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen […]
Schnelles Bärlauchkapernrezept
Jetzt wo die Bärlauchsaison dem Ende neigt, ist Bärlauchkapernzeit! Wenn die Blätter zu groß werden und an Aroma verlieren, verströmen die Knospen intensiven Knoblauchduft! Die Knospen eignen sich ideal als Kapernersatz und so kann man bis in den Spätherbst (meist nicht länger weil der Vorrat bis dahin schon aufgegessen ist) den tollen Bärlauchgeschmack konservieren. Aufpassen: […]
Veilchensirup
Endlich tut sich wieder was auf dem Blog! Der Winter ist leider immer eine karge Jahreszeit für Kräuterblogs – hier und da sprießt zwar ein bisschen Grün, aber leider doch nicht genug um einen Blog damit zu füllen. Umso mehr freut es mich, dass endlich wieder die Sonne da ist und voller Tatendrang auch gleich […]